Мы используем cookies для быстрой и удобной работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, Вы соглашаетесь с политикой Cookie.
Дербентский коньячный комбинат: 160 лет вкуса, рождённого у Каспия
Город, где виноград стал судьбой
У самого предгорья Кавказа, между отрогами гор и побережьем Каспийского моря, раскинулся Дербент — один из древнейших городов России и многовековой перекрёсток Великого шёлкового пути. Тёплый субтропический климат и щедрое солнце создали здесь природный «парник» для виноградной лозы, а потому именно этот край стал родиной одного из самых титулованных коньячных брендов страны — «Дербент», который сегодня выпускает АО «Дербентский коньячный комбинат».
История местного виноделия уходит в XVIII век: по преданию, ещё Пётр I, оценив потенциал дербентских земель, повелел высаживать здесь виноградники и заниматься выкуркой спиртов. Но промышленный расцвет отрасли пришёлся на середину XIX столетия.
Как рождалась легенда
Точкой отсчёта истории предприятия принято считать 1861 год. Именно тогда местные садовладельцы добились права на выкурку спиртов и налоговых послаблений, что дало мощный толчок коньячному производству и привело к появлению первого дербентского винзавода. Дело пошло стремительно: уже к концу XIX века Дербент превратился в один из крупнейших винокуренных центров Российской империи, а объёмы производства завода были сопоставимы с казёнными расходами всего региона.
Новое столетие принесло современное оборудование и новую эру винокурения. В 1956 году был разработан рецепт первого коньяка «Дербент», а в 1960 году винодельческий завод объединили с несколькими старинными виноградарскими хозяйствами — так и появился Дербентский коньячный комбинат, который со временем стал признанным лидером российского виноделия.
Путь к признанию
Вплоть до середины 1990-х годов продукция комбината не пользовалась широким спросом, и причина была в самой организации дела: изначально предприятие не рассчитывали на большие мощности, поэтому значительную часть напитков отправляли на розлив в другие города — а это неизбежно сказывалось на качестве.
Перед руководством встала стратегическая задача — добиться, чтобы дербентский коньяк доходил до потребителя именно в том виде, в каком он создаётся на заводе. Потребовалась полная реконструкция производства, и она дала результат. Уже в конце 1997 года на международных конкурсах в Ялте дербентские коньяки произвели настоящий фурор: десять наименований получили золотые медали, коньяк «Москва» завоевал Гран-при, а «Порт-Петровск» стал обладателем «Суперкубка» Гран-при 1998 года. С тех пор коллекция наград только росла.
Особый знак доверия — статус протокольных напитков: коньяк «Москва» подаётся в мэрии столицы, а коньяк «Президент» — в администрации Президента Российской Федерации.
У самого предгорья Кавказа, между отрогами гор и побережьем Каспийского моря, раскинулся Дербент — один из древнейших городов России и многовековой перекрёсток Великого шёлкового пути. Тёплый субтропический климат и щедрое солнце создали здесь природный «парник» для виноградной лозы, а потому именно этот край стал родиной одного из самых титулованных коньячных брендов страны — «Дербент», который сегодня выпускает АО «Дербентский коньячный комбинат».
История местного виноделия уходит в XVIII век: по преданию, ещё Пётр I, оценив потенциал дербентских земель, повелел высаживать здесь виноградники и заниматься выкуркой спиртов. Но промышленный расцвет отрасли пришёлся на середину XIX столетия.
Как рождалась легенда
Точкой отсчёта истории предприятия принято считать 1861 год. Именно тогда местные садовладельцы добились права на выкурку спиртов и налоговых послаблений, что дало мощный толчок коньячному производству и привело к появлению первого дербентского винзавода. Дело пошло стремительно: уже к концу XIX века Дербент превратился в один из крупнейших винокуренных центров Российской империи, а объёмы производства завода были сопоставимы с казёнными расходами всего региона.
Новое столетие принесло современное оборудование и новую эру винокурения. В 1956 году был разработан рецепт первого коньяка «Дербент», а в 1960 году винодельческий завод объединили с несколькими старинными виноградарскими хозяйствами — так и появился Дербентский коньячный комбинат, который со временем стал признанным лидером российского виноделия.
Путь к признанию
Вплоть до середины 1990-х годов продукция комбината не пользовалась широким спросом, и причина была в самой организации дела: изначально предприятие не рассчитывали на большие мощности, поэтому значительную часть напитков отправляли на розлив в другие города — а это неизбежно сказывалось на качестве.
Перед руководством встала стратегическая задача — добиться, чтобы дербентский коньяк доходил до потребителя именно в том виде, в каком он создаётся на заводе. Потребовалась полная реконструкция производства, и она дала результат. Уже в конце 1997 года на международных конкурсах в Ялте дербентские коньяки произвели настоящий фурор: десять наименований получили золотые медали, коньяк «Москва» завоевал Гран-при, а «Порт-Петровск» стал обладателем «Суперкубка» Гран-при 1998 года. С тех пор коллекция наград только росла.
Особый знак доверия — статус протокольных напитков: коньяк «Москва» подаётся в мэрии столицы, а коньяк «Президент» — в администрации Президента Российской Федерации.
Секрет качества: натуральное сырьё и собственный терруар
Главное преимущество комбината — работа исключительно с натуральным виноградным сырьём. Уникальный местный терруар, особенности почвы и климата дарят винограду повышенную кислотность и сбалансированный букет, который ложится в основу будущих купажей.
Предприятие способно работать абсолютно автономно — здесь есть всё, вплоть до собственной воды из артезианских скважин. На принципах самодостаточности и держится философия завода:
Защищённое имя: коньяк с «географической пропиской»
Дербентский коньячный комбинат — одно из немногих российских предприятий, получивших лицензию на изготовление алкоголя с защищённым наименованием места происхождения товара (НМПТ). Это означает, что коньяки производятся из собственного виноградного сырья строго установленных сортов — ркацители, уни блан и сортовой смеси vitis vinifera — и бутилируются в определённой географической зоне.
Линейка коньяков «Дербент»
Сегодня коллекция включает ординарные, марочные и коллекционные коньяки — на любой вкус и повод.
Ординарные — для повседневного удовольствия:
Производство полного цикла позволяет комбинату выпускать широкий ассортимент — более 80 наименований. Помимо коньяков это:
Главное преимущество комбината — работа исключительно с натуральным виноградным сырьём. Уникальный местный терруар, особенности почвы и климата дарят винограду повышенную кислотность и сбалансированный букет, который ложится в основу будущих купажей.
Предприятие способно работать абсолютно автономно — здесь есть всё, вплоть до собственной воды из артезианских скважин. На принципах самодостаточности и держится философия завода:
- Классические технологии. Многократная перегонка, тщательное купажирование и длительная выдержка коньячных спиртов в дубовых бочках разного возраста.
- Собственная сырьевая база. Комбинат высадил сотни гектаров виноградников французских сортов из европейского реестра, полностью избавив себя от зависимости от внешних поставок и мировых цен.
- Постоянная модернизация. Устаревшее оборудование меняется на современное, построен спиртовой завод, установлены новые мощности по выкурке коньячного спирта, реконструирован цех переработки винограда.
- Уникальные запасы. В спиртохранилище предприятия бережно хранятся редкие коньячные дистилляты многолетней выдержки.
Защищённое имя: коньяк с «географической пропиской»
Дербентский коньячный комбинат — одно из немногих российских предприятий, получивших лицензию на изготовление алкоголя с защищённым наименованием места происхождения товара (НМПТ). Это означает, что коньяки производятся из собственного виноградного сырья строго установленных сортов — ркацители, уни блан и сортовой смеси vitis vinifera — и бутилируются в определённой географической зоне.
Линейка коньяков «Дербент»
Сегодня коллекция включает ординарные, марочные и коллекционные коньяки — на любой вкус и повод.
Ординарные — для повседневного удовольствия:
- «Три звезды» (40%) — из трёхлетних спиртов, золотистый, мягкий.
- «Четыре звёздочки» (40%) — из четырёхлетних спиртов, с лёгкими ванильными нотами.
- «Дербент 5 звёзд» — со спиртами 5 лет и старше, маслянистая структура и цветочный аромат, защищён НМПТ.
- «Старая крепость» — выпускается с 1997 года, неоднократный призёр конкурсов.
- «Дербент» КВ — выпускается с 1962 года, спирты 6–7 лет, имя защищено НМПТ.
- «Каспий» КВВК — золотисто-янтарный, спирты 8–10 лет, мягкий вкус с ванилью.
- «Нарын-Кала» КС (с 1976 г., спирты 10–12 лет)
- «Махачкала» КС (с 1980 г., спирты 15 лет)
- «Град-Петров» КС — к 300-летию Санкт-Петербурга, спирты 10–15 лет
- «Сенатор» КС — к юбилею Федерального Собрания, выдержка 10 лет
- «Москва» ОС — на основе двадцатилетних спиртов, в хрустальном декантере
- «Президент» ОС — спирты не менее 30 лет, хрустальный графин с футляром на атласной подкладке
- «Дербент» Коллекционный и «Крейсер Варяг» ОС — для истинных коллекционеров.
Производство полного цикла позволяет комбинату выпускать широкий ассортимент — более 80 наименований. Помимо коньяков это:
- Вина — марочные и коллекционные «Самур», «Дербентское золотистое», «Мадера», «Херес», «Кагор», а также натуральные «Каберне», «Мерло», «Саперави», «Шардоне», «Совиньон» из дагестанского винограда
- Водки — «Дербент, «Golden Fish»
- А также бренди, граппа и кальвадос
20 ИЮНЯ
